は行から始まる名前の山菜の時期・採り方・見分け方・料理レシピを詳しく解説

ホンナ(ヨブスマソウ)の時期・採り方・食べ方・レシピ・栽培方法

食べられる山菜 春の山菜 は行 や行 キク科

ホンナ(ヨブスマソウ)とは? 茎は空洞になっており、折り取るときに「ホンナ」「ポンナ」という音が出ることから名づけられたとされます。 食用には20cmほどの小さな若芽が向きますが、ホンナは成長すると1~2mにまでなります・・・

ハリギリ(針桐)の時期・採り方・食べ方・レシピ・栽培方法

食べられる山菜 春の山菜 は行 ウコギ科

ハリギリ(針桐)とは? ハリギリとはウコギ科の植物で、新芽は春の山菜として人気があります。 新芽の見た目はコシアブラのような外観ですが、木の幹はタラノキのように大きめのトゲがあります。食味はタラの芽のような味わいで美味し・・・

ユリワサビ(葉わさび,花わさび)の時期・採り方・食べ方・レシピ・栽培方法

食べられる山菜 春の山菜 アブラナ科 は行 や行

ユリワサビ(葉わさび,花わさび)とは? 春になると水辺に群生し綺麗な白い花を咲かせるユリワサビ。その名前の通り山葵と同じ分類に属する山菜ですが、茎や根は小振りになります。 美味しく手頃に採れる山菜として人気があり、一般的・・・

【毒草】福寿草の時期・見分け方・毒性・中毒症状・栽培方法

春の山菜 毒草 冬の山菜 は行 キンポウゲ科

写真: 花ざかりの森 福寿草とは? 福寿草は春を告げる花の代表格で、2月から4月ころにかけて日本全国で見ることができます。元日草(がんじつそう)や朔日草(ついたちそう)とも呼ばれますが、自然では1月にはまだ雪があるので実・・・

ふきのとう(蕗の薹)の時期・採り方・食べ方・レシピ・栽培方法

食べられる山菜 春の山菜 冬の山菜 は行 キク科

ふきのとう とは? 早春の山菜であるフキノトウは、食用として人気のフキの花茎で、雪解けとともに顔を出します。日本では本州を中心に全国で見ることができ、自生する場所も里山から河川の河原など、幅広い場所に自生します。水気が多・・・

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