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人気の山菜・きのこ

  1. ハリギリ(針桐)の時期･採り方･食べ方･レシピ･栽培方法

    ハリギリ(針桐)とは？ ハリギリとはウコギ科の植物で、新芽は春の山菜として人気があります。 新芽の見た目はコシアブラ...

  2. ミョウガタケ(茗荷竹)の時期･採り方･食べ方･レシピ･栽培方法

    ミョウガタケ(茗荷竹)とは？ ミョウガタケとは、薬味として人気のあるミョウガの若芽のことを言います。春に地面から顔を出すことから、山菜の一...

  3. フキ(蕗)の時期･採り方･食べ方･レシピ･栽培方法

    フキ(蕗)とは？ 食用の山菜として日本全国で人気のある蕗。複数の品種があり、野菜として生産している農家も多くいます。 ...

  4. うど(山ウド･独活)の時期･採り方･食べ方･レシピ･栽培方法

    うど（山ウド・独活）とは？ 爽やかな風味が人気の山うど(ウド・独活)。独特の香りが癖になる山菜です。生える場所も斜面や崖など過酷な場所に生える...

  5. コシアブラ(漉油)の時期･採り方･食べ方･レシピ･栽培方法

      コシアブラとは？ コシアブラ（こしあぶら・漉油）とはウコギ科ウコギ属の植物の名前です。若芽は風味が良く、山菜採りのターゲットと...

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  • 毒のあるキノコや山菜などにご注意を！ - 政府広報オンライン
  • 知らない野草、山菜は採らない、食べない！ - 農林水産省
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