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キク科の山菜の時期・採り方・見分け方・料理レシピを詳しく解説

リュウノウギク(竜脳菊)の時期・採り方・食べ方・レシピ・栽培方法

食べられる山菜 春の山菜 夏の山菜 秋の山菜 ら行 キク科

竜脳菊(リュウノウギク)とは? 竜脳菊は日本固有種です。 竜脳菊という名前は葉や茎の香りが中国の竜脳(竜脳樹)に似ていることからそう呼ばれるようになりました。 全国的に見ると分布は広いのですが、実際採取するとなると探すの・・・

ホンナ(ヨブスマソウ)の時期・採り方・食べ方・レシピ・栽培方法

食べられる山菜 春の山菜 は行 や行 キク科

ホンナ(ヨブスマソウ)とは? 茎は空洞になっており、折り取るときに「ホンナ」「ポンナ」という音が出ることから名づけられたとされます。 食用には20cmほどの小さな若芽が向きますが、ホンナは成長すると1~2mにまでなります・・・

モミジガサ(シドケ)の時期・採り方・食べ方・レシピ・栽培方法

食べられる山菜 春の山菜 ま行 キク科

モミジガサ(シドケ)とは? モミジガサ(紅葉笠)はキク科コウモリソウ属の植物で、春に自生する若い芽は山菜として人気があります。これぞ山菜といえるほどクセがあり、好みが分かれる山菜です。ウドやコシアブラが好きな方はハマるか・・・

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