山菜コラム - レシピ・食べ方・アク抜き方法など

自然薯(ジネンジョ)の時期・採り方・食べ方・レシピ・栽培方法

食べられる山菜 さ行 冬の山菜 山菜コラム

自然薯(ジネンジョ)とは? 自然薯の歴史は古く、8世紀にはすでに食されていたようです。 栄養価も高く、収穫が難しいことで昔から高級品として扱われていました。 平安時代では貴族への献上品とされていたため、民はめったに食べる・・・

アズキ菜(小豆菜)の時期・採り方・食べ方・レシピ・栽培方法

食べられる山菜 春の山菜 あ行 山菜コラム マメ科

アズキ菜(小豆菜)とは? 北海道から九州まで、日本全国の山野の日当たりのいい場所に自生する、多年草です。 高さは30cm~60cmで、茎は角がある稜で直立します。 葉は、茎の左右に互い違いに2枚の小葉がつく互生で、羽状複・・・

クレソンのレシピ・食べ方のまとめ♪栄養や効能も一緒に紹介します!

山菜レシピ・食べ方・アク抜き・下処理 山菜コラム

色々なレシピと食べ方で大活躍のクレソン ここ数年で様々なメディアで目にすることが多くなってきたクレソン。サラダの具材を始めとして、肉料理の付け合わせなど、シーンを選ばず食卓で大活躍してくれる山菜の一つです。 クレソンの詳・・・

コシアブラの採り方と見分け方

山菜コラム

コシアブラの見分け方と採り方 コシアブラの見分け方 コシアブラは里山の林などでよく見られる他、山間地ではブナの原生林などにも生えています。 1本見つかるとその周辺にも生えていることが多く、周りをよく探すことが大事になりま・・・

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