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食べられる山菜の時期・採り方・見分け方・料理レシピを詳しく解説

ハマエンドウ(浜豌豆)の時期・採り方・食べ方・レシピ・栽培方法

食べられる山菜 春の山菜 夏の山菜 は行 マメ科

ハマエンドウ(浜豌豆)とは? 多年草の植物で、エンドウ豆に似た実をつける山菜です。学名の後半部分(japonicus)は、「日本の」に由来しています。その名の通り、日本各地の砂浜に生えています。しかし、世界的にも広く見ら・・・

ハマボウフウ(浜防風)の時期・採り方・食べ方・レシピ・栽培方法

食べられる山菜 春の山菜 は行 セリ科

ハマボウフウ(浜防風)とは? 多年生の植物で、食用のほか薬用としても利用されます。全国の海浜(砂地)に自生しています。葉にはつやがあり、草丈は低く海浜を這うように広がっていきます。 根は非常に長く伸び、水分の少ない砂地か・・・

ツリガネニンジン(釣鐘人参・トトキ)の時期・採り方・食べ方・レシピ・栽培方法

食べられる山菜 春の山菜 た行 キキョウ科

ツリカネニンジン(釣鐘人参・トトキ)とは? ツリガネニンジンという名前の山菜ですが、ニンジンではありません。 花が釣鐘の形をしていて、根が朝鮮人参に似ているのが名前の由来。 長野県の里謡に「山でうまいはオケラにトトキ 里・・・

ツルナ(蔓菜)の時期・採り方・食べ方・レシピ・栽培方法

食べられる山菜 春の山菜 夏の山菜 秋の山菜 冬の山菜 た行 ハマミズナ科

ツルナ(蔓菜)とは? ツルナは海岸の砂地などに自生していて、蔓が地面を這うように広がっていることが多いです。 分布は広く、アジアから南米まで、熱帯・温帯の海岸に自生しています。 種は海流に乗って遠くの対岸に流れ着きます。・・・

ヤハズエンドウ(カラスノエンドウ)の時期・採り方・食べ方・レシピ・栽培方法

目的から山菜を探す 食べられる山菜 春の山菜 か行 や行

ヤハズエンドウ(カラスノエンドウ)とは? カラスノエンドウとして広く知名度があり、本州、四国、九州、沖縄と広く分布しています。 秋に発芽し越冬、春に急成長し高さ150cmに達するものもあります。 北海道などの寒い地域では・・・

リュウノウギク(竜脳菊)の時期・採り方・食べ方・レシピ・栽培方法

食べられる山菜 春の山菜 夏の山菜 秋の山菜 ら行 キク科

竜脳菊(リュウノウギク)とは? 竜脳菊は日本固有種です。 竜脳菊という名前は葉や茎の香りが中国の竜脳(竜脳樹)に似ていることからそう呼ばれるようになりました。 全国的に見ると分布は広いのですが、実際採取するとなると探すの・・・

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