イカリソウ（碇草・錨草）の時期･採り方･食べ方･レシピ･栽培方法

イカリソウ（碇草・錨草）とは？

東北地方以南の落葉樹林の林間や山野に生息するイカリソウは、春に赤紫色の花を咲かせます。

葉は茎の中程から計9枚つく3出複葉なことから、別名三枝九葉草（さんしくようそう）とも。

落葉多年草で、高さ30cm～50cm。

晩秋に落葉し地下茎にて越冬します。

自然交雑され、地域によって微妙な違いがあり、特定が難しい植物でもあります。

 

イカリソウ（碇草・錨草）の特徴と由来

4月～5月に4枚の花弁それぞれが、ツノのように反り返ってとがり（踞という）、その姿が船の碇（錨）のように見えることからこの名がつきました。

茎葉を葉のでそろう6月～7月に刈り、刈したものは生薬となり、淫羊霍（いんようかく）又は仙霊脾（せんれいひ）といい、強壮強精に用いられています。

有効成分としてはイカリインというフラボノイド配糖体、リグナン、マグノフロリン、エピメジンがしられていて、動物実験では精液の分泌を促す効果があることが確認されてます。

 

名前	カリソウ（碇草、錨草）
呼び名	イカリソウ オトコトリアシ 簪草
学名	Epimedium grandiflorum
分類	メギ科イカリソウ属
旬の時期	春（4月～6月）
採れる場所	落葉樹林の林間や山野
食べ方	茹でてからしあえや、生のまま炒め物
似ている山菜	クモイイカリソウ バイカイカリソウ

 

イカリソウ（碇草・錨草）の下処理・食べ方

イカリソウは花と若葉若芽を、食べるとができます。

花は生でも食べられますし、茹でて酢の物などでも食べられます。

若葉若芽は茹でてからしあえや、生のまま炒め物で。

また薬酒やお茶としても飲用され、効能としては強精、滋養強壮、疲労回復、健忘症、低血圧、不眠など。

 

 

イカリソウ（碇草・錨草）の栽培方法

花の形が独特で美しいイカリソウは、平安初期から江戸末期まで、観賞用として栽培されていた文献が残っています。

育て方も比較的に簡単で初心者むき。

地植えも鉢植えでも育成しますし、寒さにも強いです。

地植えは落葉樹の下など、明るい日なたになる場所が適しています。

鉢植えは土が凍結しても、イカリソウが枯れることはありませんが、根が浮き上がったりするので、その場合は埋めなおしましょう。

植える時期は5月～7月下旬。

種は非常に乾燥に弱いので保管できません。

5月に採取した種を、そのまま撒いてしまいましょう。

用土は野草用の土等を、使用するのがお勧め。

水は表土が乾いたら、たっぷり与えます。

地植えは余程晴天が続かない限りは、必要ありません。

流通量は多い方なので、比較的手に入りやすいです。

通販で美味しい天然山菜が食べられます