タデ科の山菜の時期･採り方･見分け方･料理レシピを詳しく解説

スイバ(ギシギシ)とは？ スイバとはほうれん草に似た葉を持つ植物で、一年中見ることができ山菜として食べることができます。酸味のある風味と独特のヌメリが特徴ですが、食べるときは充分にアク抜きをする必要があります。 春になる・・・

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イタドリ(虎杖)とは？ イタドリはタデ科の多年生植物で地域によって様々な呼び名のある山菜です。パッと見だと節がある様から竹のようにも見えますが、非常に柔らかく簡単に折れてしまいます。 春に出る新芽は柔らかく生で食べること・・・

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