ヒトヨタケの時期・見分け方・毒性・中毒症状

ヒトヨタケとは？

ヒトヨタケはナヨタケ科の腐生菌です。

幼菌は卵形で成長するに従い釣鐘形から円錐形に開いていきます。

古くなった個体は縁が黒っぽく変色し、インクが垂れたように溶けていき、最終的に溶けて無くなってしまいます。

腐っているわけではなく、消化酵素の働きによって細胞が分解されている状態です。

名前の由来でもありますが、「一夜にして溶けて無くなってしまうキノコ 」からヒトヨタケという名前がついたと言われています。

 

形状も似ている食用キノコの「ササクレヒトヨタケ」も同じような変化をするキノコです。

ササクレヒトヨタケの時期・見分け方・食べ方・レシピ

 

名前	ヒトヨタケ
呼び名	ヒトヨタケ
学名	Coprinopsis atramentaria
分類	ハラタケ目ナヨタケ科ヒトヨタケ属
旬の時期	春～秋
採れる場所	庭や畑、道端などの地上
食べ方	食用には向きません
似ているキノコ

 

ヒトヨタケの特徴・見分け方

カサは淡い灰褐色をしており、放射状のシワが入っているのが特徴です。

傘が開くに従いシワから裂ける個体もあります。

カサの直径は約5cm〜8cmほどで柄の長さは10cm〜15cmほどとなります。

柄の根元はやや太く、中は空洞になっています。

似たキノコに食用になるササクレヒトヨタケがありますが、ササクレヒトヨタケはカサの部分が白っぽく、ササクレがあるのが特徴です。

 

 

ヒトヨタケの毒性・注意点

食用にもなるヒトヨタケですが、アルコールの分解を阻害する成分が入っているため、お酒と混ざる事で毒性を発揮し、酷い酒酔い状態、吐き気や動機などの症状が起こります。

他にも呼吸困難に陥るケースや頻脈、痙攣を起こす場合もありますが、一般的には数時間で治るとされています。

お酒を飲む前に食べた、お酒を飲んでから食べたなどでも発症し、その後も酒類を摂取する度に発症する場合があるため、食用にしないことをオススメします。

 

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