赤こごみ(イッポンコゴミ)の時期･採り方･食べ方･レシピ･栽培方法

赤こごみ(イッポンコゴミ)とは？

赤コゴミとは、キヨタキシダの若芽のことを呼びます。キヨタキシダ(清滝羊歯)はキヨタケシダ(清岳羊歯)とも呼ばれ、赤コゴミ自体も赤コゴメ・一本コゴミなど色々な呼び名があります。

青こごみに見た目は似ていますが、群生せずに1本ずつ生えることや茎が赤みがかっていることなど、見た目にも分かる違いがあります。

青コゴミよりも柔らかくクセのない食味で個人的には赤コゴミのほうが大好きです。但し、群生しないことと青コゴミよりも見つけづらいので、数を収穫するのが大変です。

名前	赤こごみ
呼び名	あかこごみ,アカコゴミ,赤コゴメ,あかこごめ,赤こごめ,キヨタキシダ,キヨタケシダ,清岳羊歯,清滝羊歯,Diplazium squamigerum,Athyrium squamigerum
学名	Diplaziumsquamigerum
分類	イワデンダ科ヘラシダ属
旬の時期	4月～6月
採れる場所	山間地の平地や林道
食べ方	湯通ししてマヨネーズなどの調味料をつけて食べるほか、サラダやお浸しに。
似ている山菜	青こごみ,オニゼンマイ

赤コゴミは一本コゴミと呼ばれるように、ポツンと生えていることが多いです。そのため足を使って探す必要があります。青コゴミの生える場所に一緒に生えることが多いので、そういった場所を探すと良いです。

乾いた平地よりは、河原や若干湿り気のある場所のほうが見つけやすい気がします。葉わさび等と一緒に生えていることも多いので、そういった場所も目を通したほうが効率的です。

5月から6月くらいにかけて採ることができます。標高の低い地域なら4月後半くらいから見かけることもあります。

軽く湯通ししてから、マヨネーズをつけて食べると美味しいです。炒め物や天ぷらなどでも美味しく食べることができます。

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