ハマダイコン(浜大根)とは？
ハマダイコン(浜大根)とはアブラナ科ダイコン属の植物です。
大根が野生化したものであり見た目も大根そっくりです。
ただ生息地域が海岸線や荒地などのため容易に比較ができます。長さ20 cm 程度で3月下旬から6月にかけて花を咲かせ、実を作ります。
中国地方沿岸が一大生息地の一つで、鳥取砂丘では大群が見られるほか、島根県出雲市では名産品の一つ「出雲おろし大根」として親しまれています。
また島根大学において栽培法などの研究が盛んに行われています
大根は歴史がとても古く紀元前から食用として親しまれていたとされておりハマダイコンもその一つで、中国からやって来たとも伝えられています。
低温の冬場が根っこの旬で、12月から2月頃が収穫時期です。葉っぱや種は3月から5月の春先が旬の時期になります。
| 名前 | ハマダイコン 浜大根 |
|---|---|
| 呼び名 | ハマダイコン 浜大根 |
| 学名 | Raphanus sativus |
| 分類 | アブラナ科ダイコン属 |
| 旬の時期 | 12月〜2月 |
| 採れる場所 | 北海道から九州までの海岸線 |
| 食べ方 | 大根おろしなど薬味として食べる |
| 似ている山菜 | 特になし |
ハマダイコン(浜大根)の採り方
海岸線の砂地などに群生しており、大根同様に茎を折らないよう注意しながら根っこから引き抜きましょう。
周囲の土をスコップなどでかき分けると楽になります。
ハマダイコン(浜大根)の下処理・食べ方
少し小ぶりですが本家の大根に似ているため、大根料理のように使うのが一般的です。大根おろしは辛味が強いので少量でも楽しめます。
そのほか煮物などが適しています。葉っぱの部分は棘を取り除き、ひと煮立ちさせればお浸しや和え物になります。
根っこは千切りにして味噌汁の具にも使えます。
ハマダイコン(浜大根)のレシピ
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