さ行から始まる名前の山菜の時期・採り方・見分け方・料理レシピを詳しく解説

シャク(杓,やまにんじん)の時期・採り方・食べ方・レシピ・栽培方法

食べられる山菜 春の山菜 さ行 セリ科

シャク(杓,やまにんじん)とは? シャクは人参の葉によく似た山菜で、その見た目からヤマニンジンとも呼ばれています。セロリのような爽やかな風味は好き嫌いが分かれますが、天ぷらやサラダなど様々な料理で食べることができます。 ・・・

シオデ・タチシオデの時期・採り方・食べ方・レシピ・栽培方法

食べられる山菜 春の山菜 さ行 サルトリイバラ科

シオデ・タチシオデとは? シオデは別名で山アスパラとも呼ばれる美味しい山菜です。 春になると新芽が芽吹き、まっすぐに伸びながら成長します。大きくなると周りの植物に絡みつきながら2mほどまで成長します。 シオデ・タチシオデ・・・

スイバ(蓚,ギシギシ)の時期・採り方・食べ方・レシピ・栽培方法

食べられる山菜 春の山菜 さ行 タデ科

スイバ(ギシギシ)とは? スイバとはほうれん草に似た葉を持つ植物で、一年中見ることができ山菜として食べることができます。酸味のある風味と独特のヌメリが特徴ですが、食べるときは充分にアク抜きをする必要があります。 春になる・・・

カンゾウ(萱草)の時期・採り方・食べ方・レシピ・栽培方法

食べられる山菜 春の山菜 さ行 ススキノキ科

カンゾウ(萱草)とは? 雪が融けた春先に自生する山菜です。山間地の道端や田んぼの畦道など、広い範囲で見ることができます。 ワスレグサ属の植物で、ヤブカンゾウ(藪萱草)・ノカンゾウ(野萱草)・ハマカンゾウ(浜萱草)などが含・・・

セリ(芹)の時期・採り方・食べ方・レシピ・栽培方法

食べられる山菜 春の山菜 さ行 冬の山菜 セリ科

セリ(芹)とは? セリは湿地や休耕田などの水辺に生える多年草の一つです。シロネグサ(白根草)とも呼ばれる通り、白いひげ根も特徴の一つです。 山菜として食べられるのは春先に採れる若いもので、茎や根を食べます。七草粥の具材の・・・

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