エセオリミキとは？
「エセ」は偽物そのままの意味で「オリミキ」はナラタケのことを指します。
つまり偽物のナラタケという
傘はまんじゅう型から平らなまんじゅう型、成長が進むとそり返るように傘が上向きに開きます。
発生時は赤褐色ですが、乾燥するとフチが白色に変色します。
| 名前 | エセオリミキ |
|---|---|
| 呼び名 | エセオリミキ エセナラタケ |
| 学名 | Collybia butyracea |
| 分類 | ハラタケ目 ツキヨタケ科 アカアザタケ属 |
| 旬の時期 | 秋 |
| 採れる場所 | 広葉樹や針葉樹の樹林 |
| 食べ方 | 汁物など |
| 似ているキノコ | ナラタケ |
エセオリミキの特徴・見分け方
ナラタケにそっくりで発生時は群生するため、見分けが難しいきのこです。
エセオリミキは非常に脆く、傘が裂けやすいのが特徴で、柄の中は空洞、根本は菌糸毛に覆われています。
無味無臭で水分が多く、脆くあまり歯応えも無いため食用にはあまり向きません。
食用にする場合は強めに味付けを行うか、汁物などに少量使うぐらいがいいかもしれません。
エセオリミキの調理方法
土がついている場合は軽く洗うか、ブラシなどで掃き取ります。
無味無臭のため他の食材と炒め物にするか、汁物などに入れるのがオススメ。
ブラシ付きのマッシュルームナイフはきのこ採取の際に１本持っているととても重宝します。
ぜひ一本は持っておきましょう。
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