ウグイスカズラの時期・採り方・食べ方・レシピ・栽培方法

ウグイスカズラとは？

ウグイスが鳴く頃にかわいいピンク色の花が咲くことから、ウグイスカズラと名付けられました。

花言葉は「未来を見つめる」「明日への希望」とありとても前向きで素敵ですね。

木の高さは1.5ｍ～3.0mで落葉小低木です。

樹皮は灰褐色で縦に裂けて剥がれ落ちます。

細い枝を多くつけるため、ウグイスでも隠れやすいといわれています。

葉は対生で、長さ3～6ｃｍ、幅2～4ｃｍの広楕円形～倒卵形で丸く、両面ともに無毛です。

花は淡紅色で、1～2ｃｍの漏斗状で先端は5裂し先端は平開します。

果実は1～1.5ｃｍの楕円形の液果で熟すと赤色になり、日に当たると透きとおるような美しさがあります。

味は甘くて美味しいです。

ウグイスカズラは全体が無毛ですが、よく似ているといわれるヤマウグイスカズラは枝、葉、花に毛があります。

またよく似ているといわれる、ヒョウタンボクは有毒です。絶対に食べてはいけません。

ヒョウタンボクはウグイスカズラと違い、白、黄色の花をつけ、よく見ると果実が瓢箪のように2つくっついています。注意しましょう。

名前	ウグイスカズラ
呼び名	ウグイスカズラ、ウグイスカグラ,ウグイスノキ
学名	Lonicera gracilipes var.glabra
分類	スイカズラ科　スイカズラ属
旬の時期	花期　4月～5月、果実　6月
採れる場所	北海道南部～四国の山野の日当たりの良いところ
食べ方	果実　熟したものは生食
似ている木の実	ヤマウグイスカズラ、ヒョウタンボク（有毒）