ホコリタケの時期・採り方・食べ方・レシピ

キノコの中でも特徴的なホコリタケは、中心部分に穴が開いており、つついたり物理的な刺激を受けると中にある黒い胞子が煙のように放出されます。

この胞子には「耳に入ると耳が聞こえなくなる」という迷信が長らく信じられ「ミミツブシ」という別名がついています。

方言も含めると別名が非常に多いのも特徴で、有名なところではキツネノチャブクロと呼ばれる事が多いようです。

梅雨時期から秋にかけてみられるきのこで、全世界（極地を除く）での市街地、公園、山中などで確認されています。

群生する事もあれば点々と発生することもあり、落ち葉などを分解して栄養にする腐生菌とされています。

幼菌では白いはんぺん状ですが、成長するにしたがって黄色くなり、次第に褐色へと変化していきます。

成長すると頭部の径は2-4cmほど、高さは4-6cmほどになり微細な棘のような突起ブルが表面に見られます。毒キノコであるコニセショウロに似ているので採取には十分な注意が必要です。

また漢方では馬勃（バボツ）として鼻血や咽頭炎、消化器官の炎症や出血に効果があるとされ、西洋でも止血に用いられてきたとされています。

 

 

ホコリタケの下処理・食べ方

内部ができるだけ白い幼体を選んで柄を取り除いたものを使用します。

外皮も堅くて食感もわるいので取り除いておきます。

吸い物や串焼き、バター焼きに向いており、食感ははんぺんやオニフスベに似ています。

オニフスベの時期・見分け方・食べ方・レシピ

食用にできるキノコではありますが、人によっては中毒症状が出る場合もあり、香りが非常に強いため好みが分かれる点でも注意が必要です。