クロサカズキシメジの時期・見分け方・食べ方・レシピ

クロサカズキシメジとは？

ブナの倒木や朽ち木に、群生または束生するキノコです。

若いうちは傘の縁が内側に強く巻いていますが、成長すると漏斗(ろうと)形になります。

傘は径3～7 cm、表面は平滑、ねずみ色～灰褐色、乾くと淡色になります。ひだは淡灰色～淡褐色、やや密。柄は長さ4～8 cm、表面は不鮮明な網目模様があります。名前に「シメジ」と有りますが、実際は「クロサカズキシメジ属」と言う独立属になります。

名前	クロサカズキシメジ
呼び名	-
学名	Pseudoclitocybe cyathiformis
分類	担子菌門ガマノホタケ科クロサカズキシメジ属
旬の時期	秋
採れる場所	ブナなどの倒木や朽ち木の上やその周辺の地上
食べ方	食用には向かない
似ているキノコ	クロホテイシメジ

クロサカズキシメジの特徴・見分け方

傘は漏斗形で淡い灰色をしています。柄は長く、傘と同じ色か、やや白色です。根元に白色の菌糸がついていることもあります。ヒダは粗く、成長するにつれて柄に垂れるようになっていきます。
幼菌の段階からすでに反り返っていますが、成長すると盃(さかずき)のようになります。これが和名の由来になっております。
柄は、ホテイシメジやクロホテイシメジ、カヤタケに比べても細めで、すっきり長いのも特徴です。