「目的から山菜を探す」の記事一覧（2 / 8ページ目）

つくし（土筆）の時期・採り方・食べ方・レシピ・栽培方法

2019年2月18日

食べられる山菜春の山菜た行

つくし（土筆）とは？春の山菜として人気のつくし、意外と身近な場所で採取できるのも人気の一つです。一般的によく”つくし”と言われるのは、スギナの胞子茎のことを指します。スギナはシダ植物の仲間で・・・

ヨメナの時期･採り方･食べ方･レシピ･栽培方法

2018年6月17日

食べられる山菜春の山菜や行キク科

ヨメナとは？ヨメナはキク科の多年草で道端などにも生えている野菊の一種です。昔は一般的によく食べられていたようで、オハギという呼び名で親しまれていました。春菊に似た独特な強い香りが特徴で、現在でも根強い人気があります・・・

ヤハズエンドウ(カラスノエンドウ)の時期･採り方･食べ方･レシピ･栽培方法

2018年6月8日

目的から山菜を探す食べられる山菜春の山菜か行や行

ヤハズエンドウ（カラスノエンドウ）とは？カラスノエンドウとして広く知名度があり、本州、四国、九州、沖縄と広く分布しています。秋に発芽し越冬、春に急成長し高さ150cmに達するものもあります。北海道などの寒い地域では・・・

ハマアザミ（浜薊）の時期･採り方･食べ方･レシピ･栽培方法

2018年5月31日

食べられる山菜春の山菜は行キク科

ハマアザミ（浜薊）とは？別名ハマゴボウとも呼ばれ、葉の部分だけでなく、根の部分も食べることができます。食感はゴボウのようで、天ぷらなど、葉はおひたしなどで美味しくいただけます。高さは15センチから60センチほどに成・・・

リュウノウギク(竜脳菊)の時期･採り方･食べ方･レシピ･栽培方法

2018年5月28日

食べられる山菜春の山菜夏の山菜秋の山菜ら行キク科

竜脳菊（リュウノウギク）とは？竜脳菊は日本固有種です。竜脳菊という名前は葉や茎の香りが中国の竜脳（竜脳樹）に似ていることからそう呼ばれるようになりました。全国的に見ると分布は広いのですが、実際採取するとなると探すの・・・

山ワサビ(山葵)の時期･採り方･食べ方･レシピ･栽培方法

2018年5月21日

食べられる山菜春の山菜夏の山菜アブラナ科や行わ行

山ワサビ（山葵）とは？通常、わさびは水で育てられますが、山ワサビは畑で（土で）育てられます。見た目は白く、生姜や長芋のような形をしています。主な産地は北海道ですが、一般的なワサビより流通量は少なめです。産地直送の通・・・

ミョウガ（茗荷）の時期･採り方･食べ方･レシピ･栽培方法

2018年5月5日

食べられる山菜

ミョウガ（茗荷）とは？通年で流通していますが旬の季節は通常6月から10月過ぎの間で、7~8月の夏に採れるのが夏ミョウガ、9~10月の秋に採れるのが秋ミョウガと言われています。ミョウガ（茗荷）の採り方・見分け方膨らみ・・・

ユキノシタ（雪の下）の時期･採り方･食べ方･レシピ･栽培方法

2018年5月3日

食べられる山菜春の山菜や行

ユキノシタ（雪の下）とは？ユキノシタ科の半常緑多年草で、節や先に小苗をつけて繁殖します。半日陰から日陰の少し湿った環境を好みます。葉は直径3cm～８cmほどで丸く葉の裏側は茶褐色で葉脈上に白い斑点がついてるのが特徴で・・・

ノアザミ（野薊）の時期･採り方･食べ方･レシピ･栽培方法

2018年5月1日

食べられる山菜夏の山菜な行

ノアザミ（野薊）とは？春から秋にかけて北海道を除く各地の山野に見られる多年草です。草丈40～60cmでノアザミの仲間では最も早く花を開いて、花の付け根の部分がネバネバする特徴があります。葉の表面はややザラザラしてい・・・

ミヤマイラクサ（深山刺草）の時期･採り方･食べ方･レシピ･栽培方法

2018年4月29日

食べられる山菜春の山菜ま行

ミヤマイラクサ（深山刺草）とは？葉は丸い卵形で緑に切り込みがあり、先がとがっていて尾のように伸び全体にトゲがあってトゲにさされると痛いのが特徴です。深山に生えていてトゲで刺すことから深山刺草(ミヤマイラクサ)と言われ・・・