オカヒジキ(陸鹿尾菜)の時期･採り方･食べ方･レシピ･栽培方法

オカヒジキ（陸鹿尾菜）とは？

日本全土の海岸部、砂浜や砂瓦礫の日当たりのいい場所に生息する1年草で、海浜植物で最も汀（みぎわ）に自生します。

また塩分の多い乾燥地にも生息するようです。

茎は地表を這う匍匐性で、群生を作ることが多いです。

風が弱い場所では、立ち上がって余上することも。

節に交互に葉のつく互生で円形状、光沢のある濃緑色で肉厚、先端は尖って棘になっていて無毛です。

茎と葉を接続する葉柄もありません。

高さは20cm～30cm。

花は7月～10月に、葉と茎の間の葉腋に淡緑色の小さな花をつけ、その後乳白色の実をつけます。

残念なことに、海岸の変化とともに自生地が減っていて、絶滅危惧種として登録している県もあります。

名前	オカヒジキ（陸鹿尾菜、陸羊栖菜）
呼び名	ミルナ（海松菜）ミズマツナ（水松菜）
学名	Salsola komarovii
分類	ヒユ科オカヒジキ属
旬の時期	4月中旬～5月
採れる場所	岸部の砂浜や砂瓦礫 塩分の多い乾燥地
食べ方	おひたし、和えもので、天ぷら、炒めもの
似ている山菜	アグレッティ フェンネル

オカヒジキ（陸鹿尾菜）の由来

海藻のひじきと姿が似ていて、食感も似ていていることから、オカヒジキ呼ばれています。

別名のミルナも、緑色の海草のミルに似ていることが由来です。

オカヒジキには古い歴史があり、江戸時代初期には、畑で栽培されていたようです。

発祥の地は、山形県南陽市とされていて、最上川を利用し内陸に伝わり、栽培が始まったとされています。

現在ではオカヒジキの栄養素が注目を浴び、野菜として販売されています。

特にカロテン、ビタミンA、ビタミンC、カルシウム、植物繊維が多く含まれています。

 

オカヒジキ（陸鹿尾菜）の採り方

オカヒジキは花が咲いてしまうと硬くなりますので、咲く前の柔らかい茎葉を摘み取ります。

 

オカヒジキ（陸鹿尾菜）の下処理・食べ方

熱湯でさっと茹で、おひたし、和えもので、天ぷら、炒めものなどでも食べられます。

また茎葉を乾燥させて、お茶にもできます。効能としては、血圧低下、解毒、解熱など。

 

 

オカヒジキ（陸鹿尾菜）の栽培方法

オカヒジキは地植えでもプランターでも、ペットボトルを使った水耕栽培でも育てられます。

酸性の土壌は嫌うので、苦土石灰などで調整しましょう。

耐寒性、耐暑性、耐陰性にやや弱く日当たり、風通しの良いところを好みます。

発芽の適温温度は20度～25度ですから、3月中旬～5月が種まきの適期になります。

茎葉は匍匐性ですので地表を横に伸びる性質があり、株が混み合ってしまいます。

なるべく早めの収穫をしましょう。

水は土の表面が乾いたら、たっぷりします。

流通量は多いので、苗でも種でも手に入りやすいです。

通販で美味しい天然山菜が食べられます