夏の山菜の時期･採り方･見分け方･料理レシピを詳しく解説

ノコンギク(野紺菊)の時期･採り方･食べ方･レシピ･栽培方法

2019年8月3日

食べられる山菜春の山菜夏の山菜な行キク科

ノコンギク(野紺菊)とは？「野に咲く淡紺色の菊」であることから、「野紺菊」の名が付いています。多年草で高さ50～100㎝。よく枝分かれしてたくさん花をつけます。花は中心部分の黄色い筒状花と、それを囲むうす紫色の舌状・・・

ハマダイコン(浜大根)の時期･採り方･食べ方･レシピ･栽培方法

2019年7月26日

食べられる山菜春の山菜夏の山菜アブラナ科は行

ハマダイコン(浜大根)とは？ハマダイコン(浜大根)とはアブラナ科ダイコン属の植物です。大根が野生化したものであり見た目も大根そっくりです。ただ生息地域が海岸線や荒地などのため容易に比較ができます。長さ20 cm 程・・・

ハマエンドウ(浜豌豆)の時期･採り方･食べ方･レシピ･栽培方法

2019年4月15日

春の山菜食べられる山菜夏の山菜は行マメ科

ハマエンドウ(浜豌豆)とは？多年草の植物で、エンドウ豆に似た実をつける山菜です。学名の後半部分（japonicus）は、「日本の」に由来しています。その名の通り、日本各地の砂浜に生えています。しかし、世界的にも広く見ら・・・

ツルナ(蔓菜)の時期･採り方･食べ方･レシピ･栽培方法

2019年3月8日

食べられる山菜春の山菜夏の山菜秋の山菜冬の山菜た行ハマミズナ科

ツルナ(蔓菜)とは？ツルナは海岸の砂地などに自生していて、蔓が地面を這うように広がっていることが多いです。分布は広く、アジアから南米まで、熱帯・温帯の海岸に自生しています。種は海流に乗って遠くの対岸に流れ着きます。・・・

リュウノウギク(竜脳菊)の時期･採り方･食べ方･レシピ･栽培方法

2018年5月28日

食べられる山菜春の山菜夏の山菜秋の山菜ら行キク科

竜脳菊（リュウノウギク）とは？竜脳菊は日本固有種です。竜脳菊という名前は葉や茎の香りが中国の竜脳（竜脳樹）に似ていることからそう呼ばれるようになりました。全国的に見ると分布は広いのですが、実際採取するとなると探すの・・・

山ワサビ(山葵)の時期･採り方･食べ方･レシピ･栽培方法

2018年5月21日

食べられる山菜春の山菜アブラナ科夏の山菜や行わ行

山ワサビ（山葵）とは？通常、わさびは水で育てられますが、山ワサビは畑で（土で）育てられます。見た目は白く、生姜や長芋のような形をしています。主な産地は北海道ですが、一般的なワサビより流通量は少なめです。産地直送の通・・・

ノアザミ（野薊）の時期･採り方･食べ方･レシピ･栽培方法

2018年5月1日

食べられる山菜夏の山菜な行

ノアザミ（野薊）とは？春から秋にかけて北海道を除く各地の山野に見られる多年草です。草丈40～60cmでノアザミの仲間では最も早く花を開いて、花の付け根の部分がネバネバする特徴があります。葉の表面はややザラザラしてい・・・

【毒草】トリカブト時期・見分け方・毒性・中毒症状

2018年4月27日

夏の山菜秋の山菜毒草た行

トリカブト（鳥兜）とは？トリカブトは山林によく生えている多年草で木の陰や高地の草原、沢筋などの湿気の多い場所に生えやすい植物です。トリカブトは紫が一般的ですが種類によっては黄色や白色もあり茎も色々で、直立、斜めやツル・・・

スベリヒユの時期･採り方･食べ方･レシピ･栽培方法

2018年4月25日

食べられる山菜夏の山菜さ行

スベリヒユとは？スベリヒユ科の一年草で全体的に肉質で毛はありません。茎は紅色をしていて葉は肉質で長円形でつやがあり夏に黄色の小さな花が咲きます。日が当たると開いて暗くなると閉じます。果実は熟すと横に裂けて上の部分が落・・・

マタタビの時期･採り方･食べ方･レシピ･栽培方法

2018年3月26日

食べられる山菜夏の山菜ま行

マタタビとは？マタタビの名前の由来は疲れた時に甘い果実を食べると｢再び旅ができる｣と言う意味で付けられたそうです。キウイと同じ仲間で秋に３～４cmの実がなります。果実は先がとがった長いだ円形です。花が咲く時期は、葉・・・

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