カベンタケの時期・採り方・食べ方・レシピ

カベンタケの特徴はその鮮やかな黄色です。

根元は白色ですが、柄からカサにかけてどんどん黄色くなっていきます。

かなり鮮やかなので、見かけたらすぐにわかるかもしれません。

カベンタケは秋ごろ、各種林内などの腐植土の上に発生します。

大きさはそれほど大きくなく、2cm～10cmほどとややバラツキがあります。

また毒性はないようですが食用には向いていません。

 

カベンタケには、すごく似たキノコが存在しています。

その名も「カベンタケモドキ」、もはや名前からもわかる通り、見た目は完全にカベンタケと一致。

ではこの2種類のどこが違うのかというと、カベンタケは担子菌類、カベンタケモドキは子嚢(しのう)菌類に属しているという点です。

 

担子菌類は菌糸が集まってカサを作り、その傘の裏面に担子胞子を作って繁殖するタイプのキノコです。

シイタケやマツタケなど私たちの身近なキノコもこの担子菌類に属しているため、最もポピュラーなキノコの種類なのではないでしょうか？

 

一方の子嚢菌類は、子嚢と呼ばれる繁殖期間を形成して、その中に子嚢胞子を作って繁殖するタイプのキノコです。

青カビやコウジカビなど、どちらかといえばカビや酵母などが多く属しています。というように、カベンタケとカベンタケモドキは実は完全に別のキノコなのですね。

専門家は顕微鏡で胞子を観察して、2つのキノコを見極めているともいわれています。