青こごみのレシピ・食べ方の紹介

採りやすく料理もしやすくて美味しい青こごみは、みんなに人気の山菜です。
アク抜きしたコゴミをそのままマヨネーズで食べるのも美味しいですし、おひたしや和え物も美味しく頂けます。
個人的には他の山菜と一緒に味噌汁にするのが大好きです。
みずやウドと一緒にお味噌汁にすると風味と様々な食感が楽しめてオススメです!

青こごみのあく抜き・下処理

青こごみの下処理

採ってきた青こごみは、最初にゴミを落とします。
付け根の硬い部分は食べても美味しくないのでそちらを取り除きます。

青こごみのアク抜き

鍋にお湯を沸かし、下処理した青こごみを入れます。
大体1~2分茹でれば十分なので、ざるにあけ水にさらします。
茹で過ぎると柔らかくなり過ぎますが、お好みで調整するようにしましょう。

青こごみのレシピ・食べ方のレシピ・食べ方




通販で美味しい天然山菜が食べられます

  1. 新潟こだわり直売店

    新潟こだわり直売店

    こちらのお店は新潟県産の有機農産物を中心に販売しているお店です。山菜に関しては天然物にこだわり実際に山菜採りに行っている方の顔が見えるほか、山菜を採っている様子を写真や動画で紹介していることから、安心して購入することができます。山菜料理のレシピも同梱されているので料理や下処理に関しても万全です。

  2. 北海道グルメ アフター楽天市場店

    北海道グルメ アフター楽天市場店

    北海道名産のグルメに強いこちらのお店は、天然の行者にんにくや山うどを販売しています。特にファンの多い山菜と言える行者にんにくに関しては、ジンギスカンとのセットという嬉しい商品も用意しています。北海道の大自然で育まれた天然山菜を味わうならこちらのお店がイチオシです。

  3. ギフト&グルメ北海道

    ギフト&グルメ北海道

    こちらのお店も北海道の食材を扱っています。天然山菜は北海道名産の行者にんにくを始め、山わさびや根曲がり竹といった本州では珍しい山菜を取り揃えています。行者にんにくの醤油漬けは保存性も高くおすすめで、野菜なども取り扱っているので様々な食材をまとめて購入したい方におすすめできます。