ふきのとう(蕗の薹)のレシピ・食べ方の紹介

可愛い見た目と強い風味が、ふきのとうの魅力です。
天ぷらで食べるときは、天つゆよりも塩で食べるのが通好み。藻塩や抹茶塩で食べると、より美味しく頂けます。

細かく刻んだ蕗の薹をお味噌汁に入れるのもおすすめ。みょうがの味噌汁のような、風味の豊かさを味わえます。

また、ふきのとうは酢との相性も抜群で、合わせ酢で瓶詰めにすると美味しいピクルスになります。
酢漬けは保存も効くので、フキノトウの豊かな味わいを1年中楽しむことができます。

ふきのとう(蕗の薹)のあく抜き・下処理

ふきのとうのあく抜きの方法は、まずお湯を沸かし少量の塩を入れます。
沸騰したらフキノトウを入れ、落し蓋をします。(クッキングペーパーなどでもOK)
2-3分茹でたらお湯を捨て、冷水で冷やします。
茹で過ぎると色合いが悪くなるので注意しましょう。

ふきのとう(蕗の薹)のレシピ・食べ方

ふきのとう(蕗の薹)の説明

ふきのとう(蕗の薹)




通販で美味しい天然山菜が食べられます

  1. 新潟こだわり直売店

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    こちらのお店は新潟県産の有機農産物を中心に販売しているお店です。山菜に関しては天然物にこだわり実際に山菜採りに行っている方の顔が見えるほか、山菜を採っている様子を写真や動画で紹介していることから、安心して購入することができます。山菜料理のレシピも同梱されているので料理や下処理に関しても万全です。

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