ナズナ(薺,ペンペングサ)とは？
春の七草の一つとしても知られるナズナは、早春に七草粥などで楽しむ山菜です。
秋ごろから芽を出し始め冬を越し、春に花を咲かせた後に夏になると枯れてしまいます。冬場に採ることができる貴重な山菜でもあります。
| 名前 | ナズナ |
|---|---|
| 呼び名 | ナズナ、薺、ペンペングサ、ぺんぺん草、シャミセングサ、三味線草 |
| 学名 | Capsella bursa-pastoris (L.) Medik. |
| 分類 | アブラナ科ナズナ属 |
| 旬の時期 | 冬～春 |
| 採れる場所 | 道端や公園、畑やあぜ道など。 |
| 食べ方 | 下処理をしてお浸しや和え物など。 |
| 似ている山菜 |
ナズナ(薺,ペンペングサ)の採り方
冬から春にかけて、花茎が伸びてしまう前に収穫します。バラバラになってしまわないようにナイフや鎌で根本から刈り取りましょう。
ナズナ(薺,ペンペングサ)の下処理・食べ方
天ぷらや塩漬けにするときは特に下処理の必要はありませんが、お浸しなどで食べるときは軽く茹でてから水にさらし、アク抜きをしてから調理しましょう。
ナズナ(薺,ペンペングサ)のレシピ
七草粥にするのが有名ですが、お浸しや和え物、天ぷらの具材としても美味しく食べることができます。
以下にクックパッドの人気ナズナレシピを記載します。
ナズナ(薺,ペンペングサ)の栽培方法
どこにでも生えている雑草の一つなので特に栽培する必要はありません。仮に栽培するにしても雑草なので庭に植えておけば勝手に増えます。
通販で美味しい天然山菜が食べられます
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