ハマボウフウ(浜防風)の時期･採り方･食べ方･レシピ･栽培方法 2019年4月1日 食べられる山菜 春の山菜 は行 セリ科 ハマボウフウ(浜防風)とは？ 多年生の植物で、食用のほか薬用としても利用されます。全国の海浜(砂地)に自生しています。葉にはつやがあり、草丈は低く海浜を這うように広がっていきます。 根は非常に長く伸び、水分の少ない砂地か・・・ 続きを読む
シャク(杓,やまにんじん)の時期･採り方･食べ方･レシピ･栽培方法 2017年3月22日 食べられる山菜 春の山菜 さ行 セリ科 シャク(杓,やまにんじん)とは？ シャクは人参の葉によく似た山菜で、その見た目からヤマニンジンとも呼ばれています。セロリのような爽やかな風味は好き嫌いが分かれますが、天ぷらやサラダなど様々な料理で食べることができます。 ・・・ 続きを読む
ミツバ(三つ葉)の時期･採り方･食べ方･レシピ･栽培方法 2017年3月21日 食べられる山菜 春の山菜 ま行 セリ科 ミツバ(三つ葉)とは？ ミツバはセリ科に属する多年草で、日本では古くから食用として親しまれてきた山菜です。セリ科特有の爽やかな風味が人気で、水耕栽培などで栽培する農家も多く、スーパーでも見かけることができる身近な山菜です・・・ 続きを読む
セリ(芹)の時期･採り方･食べ方･レシピ･栽培方法 2015年11月29日 食べられる山菜 春の山菜 さ行 冬の山菜 セリ科 セリ（芹）とは？ セリは湿地や休耕田などの水辺に生える多年草の一つです。シロネグサ（白根草）とも呼ばれる通り、白いひげ根も特徴の一つです。 山菜として食べられるのは春先に採れる若いもので、茎や根を食べます。七草粥の具材の・・・ 続きを読む
