ミツバ(三つ葉)の時期・採り方・食べ方・レシピ・栽培方法

ミツバ(三つ葉)とは?

ミツバはセリ科に属する多年草で、日本では古くから食用として親しまれてきた山菜です。セリ科特有の爽やかな風味が人気で、水耕栽培などで栽培する農家も多く、スーパーでも見かけることができる身近な山菜です。

名前ミツバ
呼び名ミツバ,三つ葉
学名Cryptotaenia canadensis subsp. japonica
分類セリ目セリ科ミツバ属
旬の時期
採れる場所山間地の日陰など
食べ方刻んで薬味にする他、おひたしなどにしても美味しい。
似ている山菜セリ

ミツバ(三つ葉)の採り方

山間地の日の当たりにくい日陰に好んで自生しています。
根本から摘むようにしましょう。

ミツバ(三つ葉)の下処理・食べ方

ミツバや特に下処理などは必要ありません。

ミツバ(三つ葉)のレシピ

刻んで卵料理や味噌汁などの薬味として良く合い、わさび醤油などでお浸しにしても美味しく食べることができます。
以下にクックパッドの人気レシピを紹介します。

Cpicon 柚子胡椒香る*三つ葉ときのこのおひたし* by ジュエリーママ

Cpicon 生姜たっぷり♪みつ葉とツナのサラダ by *さらさ*

Cpicon 簡単♪我が家で人気!三つ葉と海苔のサラダ by EnjoyKitchen

Cpicon レンジで♡三つ葉とエノキとお揚げのお浸し by コトリサン

Cpicon 三つ葉とカニカマの玉子焼き~茶碗蒸し風~ by るるおか

ミツバ(三つ葉)の栽培方法

準備中




通販で美味しい天然山菜が食べられます

  1. 新潟こだわり直売店

    新潟こだわり直売店

    こちらのお店は新潟県産の有機農産物を中心に販売しているお店です。山菜に関しては天然物にこだわり実際に山菜採りに行っている方の顔が見えるほか、山菜を採っている様子を写真や動画で紹介していることから、安心して購入することができます。山菜料理のレシピも同梱されているので料理や下処理に関しても万全です。

  2. 北海道グルメ アフター楽天市場店

    北海道グルメ アフター楽天市場店

    北海道名産のグルメに強いこちらのお店は、天然の行者にんにくや山うどを販売しています。特にファンの多い山菜と言える行者にんにくに関しては、ジンギスカンとのセットという嬉しい商品も用意しています。北海道の大自然で育まれた天然山菜を味わうならこちらのお店がイチオシです。

  3. ギフト&グルメ北海道

    ギフト&グルメ北海道

    こちらのお店も北海道の食材を扱っています。天然山菜は北海道名産の行者にんにくを始め、山わさびや根曲がり竹といった本州では珍しい山菜を取り揃えています。行者にんにくの醤油漬けは保存性も高くおすすめで、野菜なども取り扱っているので様々な食材をまとめて購入したい方におすすめできます。