クレソンのレシピ・食べ方のまとめ♪栄養や効能も一緒に紹介します！

色々なレシピと食べ方で大活躍のクレソン

ここ数年で様々なメディアで目にすることが多くなってきたクレソン。サラダの具材を始めとして、肉料理の付け合わせなど、シーンを選ばず食卓で大活躍してくれる山菜の一つです。

色鮮やかな見た目と独特の風味で食欲をそそるクレソンですが、基本的な食べ方と人気のおすすめレシピをまとめてご紹介します♪

山菜と言うと、加熱調理したりアク抜きが必要なイメージがありますが、クレソンは生でも美味しく食べることができます♪

ほうれん草・ルッコラ・トマト等と一緒に

サラダ

にしても、クレソンの風味がアクセントとなって、いつもと一味違った味わいを楽しむことができます。

生で食べる時は、葉っぱを中心にちぎって盛りつけましょう。茎の部分も、固くなければ食べやすいサイズに切って、そのまま一緒に和えて食べても美味しいです。

クレソンに含まれる辛味成分(シニグリン)は食欲増進の効果があるとされ、肉料理などの付け合せとして相性抜群！利尿効果などもあるそうで、新陳代謝の促進も期待できます。

また、ビタミンA・ビタミンC・βカロテンも多く含まれているので、血流の流れを良くしたり抗ガン作用なども期待できるとのこと。付け合わせのお手本のような野菜なんです。

クレソンはすぐに火が通るので、炒め物や汁物に加えるときは調理の後半に入れるだけで充分に火が通ります。付け合わせにするときは、葉と茎を取り分けて、茎のみ沸騰したお湯に数秒だけ湯通しすれば十分です。

加熱し過ぎると、せっかく豊富な栄養素が失われてしまうので、なるべく火を通し過ぎないようにしましょう。

こちらでは、クックパッドや楽天レシピで人気のあるクレソンのレシピを紹介します♪

やっぱり新鮮な野菜は生で食べたいですよね♪生野菜といえば簡単に作れて本来の味を楽しめるサラダがベスト。

クレソンはサラダの具材としても大人気なので、特に人気上位のおすすめレシピを集めてみました。

旬のクレソン・シンプルサラダ

材料（2人分）
クレソン（1束） 100ｇ
★オリーブオイル【生食用】大匙２
★お塩（美味しい粗塩がお勧め）小匙2分の１
★砂糖（ここがポイント）小匙１
★黒胡椒適宜
★お酢かレモン汁小匙2分の１

作り方: 旬のクレソン・シンプルサラダ

レモン汁のほうが個人的にはオススメです！塩も藻塩にすると口当たりが柔らかくなり美味しかったですよ♪

クレソンサラダ☆アンチョビドレッシング

材料（1人分）
クレソン 40g
黒オリーブ 1個
アンチョビ(フィレ) 1枚
黒こしょう少々
オリーブ油小さじ1.5
バルサミコ小さじ1/2
練りにんにく小さじ1/4

作り方: クレソンサラダ☆アンチョビドレッシング

アンチョビとニンニクで食欲がそそるサラダです！

豚しゃぶとクレソンのサラダ

材料（２～３人分）
豚ロースしゃぶしゃぶ用１５０～２００ｇ
クレソン大きめ１袋
☆白練り胡麻大さじ１
☆マヨネーズ大さじ１
☆レモン汁（またはお酢）大さじ１～
☆醤油小さじ２
☆砂糖小さじ１
☆塩２つまみ

作り方: 豚しゃぶとクレソンのサラダ

豚しゃぶサラダもクレソンが入るだけでいつもと違う味わいを楽しめます♪

天然きのこ・山菜の奥会津旬彩館

こちらのお店は会津地方産の天然山菜とキノコを販売しているお店です。山菜に関しては天然物にこだわり、実際に山菜採りに行っている方の顔が見えるほか、山菜を採っている様子を写真や動画で紹介していることから、安心して購入することができます。

詳しくはこちら
北海道グルメ　アフター楽天市場店

北海道名産のグルメに強いこちらのお店は、天然の行者にんにくや山うどを販売しています。特にファンの多い山菜と言える行者にんにくに関しては、ジンギスカンとのセットという嬉しい商品も用意しています。北海道の大自然で育まれた天然山菜を味わうならこちらのお店がイチオシです。

詳しくはこちら
ギフト＆グルメ北海道

こちらのお店も北海道の食材を扱っています。天然山菜は北海道名産の行者にんにくを始め、山わさびや根曲がり竹といった本州では珍しい山菜を取り揃えています。行者にんにくの醤油漬けは保存性も高くおすすめで、野菜なども取り扱っているので様々な食材をまとめて購入したい方におすすめできます。

詳しくはこちら