た行から始まる名前の山菜の時期･採り方･見分け方･料理レシピを詳しく解説

ツリカネニンジン(釣鐘人参･トトキ)とは？ ツリガネニンジンという名前の山菜ですが、ニンジンではありません。 花が釣鐘の形をしていて、根が朝鮮人参に似ているのが名前の由来。 長野県の里謡に「山でうまいはオケラにトトキ　里・・・

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ツルナ(蔓菜)とは？ ツルナは海岸の砂地などに自生していて、蔓が地面を這うように広がっていることが多いです。 分布は広く、アジアから南米まで、熱帯・温帯の海岸に自生しています。 種は海流に乗って遠くの対岸に流れ着きます。・・・

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つくし（土筆）とは？ 春の山菜として人気のつくし、意外と身近な場所で採取できるのも人気の一つです。 一般的によく”つくし”と言われるのは、スギナの胞子茎のことを指します。 スギナはシダ植物の仲間で・・・

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トリカブト（鳥兜）とは？ トリカブトは山林によく生えている多年草で木の陰や高地の草原、沢筋などの湿気の多い場所に生えやすい植物です。トリカブトは紫が一般的ですが種類によっては黄色や白色もあり茎も色々で、直立 、斜めやツル・・・

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タカノツメ(鷹の爪)とは？ タカノツメはウコギ科の山菜で、コシアブラやヒメウコギなどと同様においしく食べることができます。 コシアブラによく似ていますが、葉の枚数が3枚になるので比較的かんたんに見分けることができます。 ・・・

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タケノコとは？ タケノコとはイネ科タケ亜科に属する植物の若芽に対する呼び名となります。日本で見られる竹は、モウソウチク・ハチク・マダケなど数種類ありますが、春の食用とされるタケノコは主にモウソウチクの若芽です。 竹は成長・・・

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トリアシショウマ(鳥足升麻)とは？ トリアシショウマとは、ユキノシタ科チダケサシ属の山野草です。葉の開ききらない若い芽は食べられる山菜として知られています。 山菜としてはトリアシと呼ばれることが多く、日本国内では日本海側・・・

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たらの芽とは？ たらの芽（タラノメ）とは、ウコギ科に属するタラノキの若芽を呼びます。山菜採りで非常に人気のある山菜で、春になるとスーパーにも栽培物が多く並びます。 前述のように、地方の山間部ではたらの芽の栽培も行われてい・・・

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ドクゼリは日本3大毒草の一つに挙げられるほど危険な有毒植物です！春になるとセリと間違える人もいるので注意しましょう。 ドクゼリ(毒芹)セリに似た山菜 ドクゼリ(毒芹)はセリ科の多年草の一つで、トリカブト、ドクウツギと一緒・・・

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