スベリヒユとは？ スベリヒユ科の一年草で全体的に肉質で毛はありません。茎は紅色をしていて葉は肉質で長円形でつやがあり夏に黄色の小さな花が咲きます。 日が当たると開いて暗くなると閉じます。果実は熟すと横に裂けて上の部分が落・・・
「季節から山菜を探す」の記事一覧（3 / 8ページ目）
マタタビの時期･採り方･食べ方･レシピ･栽培方法
マタタビとは？ マタタビの名前の由来は疲れた時に甘い果実を食べると｢再び旅ができる｣と言う意味で付けられたそうです。 キウイと同じ仲間で秋に３～４cmの実がなります。果実は先がとがった長いだ円形です。 花が咲く時期は、葉・・・
自然薯(ジネンジョ)の時期･採り方･食べ方･レシピ･栽培方法
自然薯（ジネンジョ）とは？ 自然薯の歴史は古く、８世紀にはすでに食されていたようです。 栄養価も高く、収穫が難しいことで昔から高級品として扱われていました。 平安時代では貴族への献上品とされていたため、民はめったに食べる・・・
サンショウ（山椒）の時期・採り方・食べ方・レシピ・栽培方法
サンショウ（山椒）とは？ サンショウ（山椒）とは？ サンショウは新芽 若葉 つぼみ 果実を食用として利用します。 山椒の葉は春先から初夏までが食べ頃です。 山椒は日本原産のミカン科サンショウ属で、縄文時代に使われていたと・・・
