春の訪れとともに芽吹き始める山菜。食べても美味しく、山菜採りもレジャーの一環として非常に人気があります。今では栽培物も多く出回るようになりましたが、実際に自分で採った天然物の山菜は、風味も格別で特に美味しく感じられます。

自分は春になると毎週のように山菜採りへ出かけますが、実際に自分が採る山菜を中心に、撮影した写真とともに様々な山菜を紹介したいと思います。

食べられる山菜食べられない山菜(毒)に分けた山菜図鑑として、似ている山菜の見分け方なども紹介します。春先の山菜採りのお供に活用して下さい。

山菜採りにオススメの美味しい山菜

山菜採りをする上で抑えておきたい、オススメの美味しい山菜を紹介します。
どれも比較的採りやすく間違えにくい山菜なので、最低限覚えておくようにしましょう!

食べられる山菜

あ行から始まる名前の山菜

か行から始まる名前の山菜

さ行から始まる名前の山菜

た行から始まる名前の山菜

な行から始まる名前の山菜

は行から始まる名前の山菜

ま行から始まる名前の山菜

や行から始まる名前の山菜

ら行から始まる名前の山菜

  • リュウノウギク(竜脳菊)

わ行から始まる名前の山菜




食べられない山菜(毒草)

  • イヌサフラン
  • スイセン
  • チゴユリ
  • ドクゼリ(毒芹)
  • ドクニンジン(毒人参)
  • トリカブト(鳥兜)
  • 福寿草
  • ハシリドコロ
  • ハマウド(浜独活)
  • バイケイソウ
  • ホウチャクソウ(宝鐸草)
  • ヤマウルシ